Resteverwertung: Panzanella


Manchmal bleibt einfach etwas Brot übrig und wird trocken und hart. Eine wunderbare Möglichkeit der Resteverwertung gerade im Sommer ist dann die Panzanella, ein Brotsalat.

Brotreste

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Melanzane alla Menta


"Die wächst nicht, die wuchert!" sagte unser Tomaten- und Kräuterdealer noch, als wir die Minze bei ihm gekauft haben. OK, so viel Platz zum Wuchern hat sie bei uns nicht, schliesslich bieten wir ihr nur einen kleinen Blumenkasten. Aber sie gibt sich Mühe und wir haben ein schönes Kraut mehr, z.B. für Melanzane alla menta (Auberginen mit Minze).

Minze im Blumenkasten

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Fisch und Salz

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Während anscheinend Fischfilet - tiefgefroren oder 'frisch' nach den Fischstäbchen die liebste Form der Deutschen ist, bevorzuge ich Fisch möglichst im ganzen. Er bleibt saftiger, kein Teil wird verschwendet und auf dem Teller sieht es auch noch gut aus. Sehr gut funktioniert das mit dem Wolfsbarsch (Loup de Meer):

Wolfsbarsch auf Teller

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Risotto con Salsiccia e Radicchio

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Kaum ein Essen ist so simpel und gleichzeitig dem Himmel so nah wie ein schöner Risotto. Man braucht lediglich etwas guten Reis und ein wenig Zeit, in der man gleichzeitig ganz wunderbar abschalten kann. Dieses Mal gibt es Carnaroli mit Salsiccia und Radicchio.

Riso Carnaroli

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Salsiccia vom Bunten Bentheimer

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Letztes Jahr hatte ich schon neidisch auf Herrn Paulsen geblickt, als er live von seinem Wursten berichtete, und auch bei zorra sah es einfach gut aus. Da mein Spielzeug auch einen Fleischwolf hat, wurde es jetzt einfach mal Zeit! Da es in unserer Gegend auch einen Schlachter gibt, der inzwischen Bunte Bentheimer anbietet habe ich mir dort ein schönes Nackenstück besorgt. Ausgelöst waren es dann doch noch über 2 kg Fleisch, deutlich mehr als ich eigentlich haben wollte, aber da musste ich dann durch...

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Pagenstecherstraße die 2.

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Pagenstecherstraße 2. Akt

Hier hatte ich vor ein paar Monaten berichtet, dass die Stadt Osnabrück sich eine besondere Fahrbahnumgestaltung ausgedacht hat.
Inzwischen wurden die Maßnahmen umgesetzt, mit einem Ergebnis das meine schlimmsten Befürchtungen übertroffen hat.
Stadteinwärts wurde tatsächlich ein gemeinsamer Fuß/Radweg eingerichtet, natürlich ohne jeglichen Sicherheitsabstand zum Parkstreifen. Anscheinend sind Parkplätze für Autos wichtiger als eine sichere Wegführung für Fußgänger und Radfahrer, obwohl alle Einzelhändler an der Straße über eigene Parkplätze verfügen.

Pagenstecher Straße mit viel Parkraum...

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Klack, klack, Klack

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In den letzten Wochen habe ich ein wenig meine Ausstattung modernisiert, neues Notebook, neuer Monitor und neue Tastatur. Ein vernünftiges Notebook mit nicht spiegelndem Display zu bekommen ist ja nicht so schwierig, wenn man ein sog. Businesmodell nimmt. Ein brauchbarer großer Monitor kostet auch nicht die Welt, wenn er nur zum Programmieren usw. benutzt wird. Aber eine gute Tastatur? Stabil, vernünftiger Druckpunkt, angenehmes Schreibgefühl? Scheint momentan nicht angesagt zu sein, ausser man ist gewillt, 3-stellige Summen auszugeben.

Aber zum Glück habe ich ja noch dieses Schätzchen hier, IBM Modell M, Baujahr 1990, im Keller gehabt!

IBM Tastatur Modell M, Baujahr 1990

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Mal etwas neues wagen

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Alles neu macht der Mai, und was ich zukünftig machen werde steht  dort...

Und auch hier gibt es hoffentlich zukünftig mehr Einträge, dann werden auch die Infos zu osm usw. ergänzt und korrigiert.

Soulfood: Fisch


Wenn es der Liebsten mal nicht so gut geht, muss Mann etwas dagegen machen. Schönes Essen, echtes Soulfood bietet sich dabei an. Und wenn dann beim Fischhändler so schöne Goldbrassen warten fällt die Entscheidung nicht schwer.

Goldbrasse

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FOSSGIS 09

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In der letzten Woche fand die FOSSGIS 09 in Hannover statt. Die FOSSGIS ist für mich inzwischen eines der Highlights des Jahres, immer wieder gibt es interessante Vorträge, gelungene Präsentationen und gute Workshops. Und das beste, das ganze in sehr angenehmer Atmosphäre mit sehr netten Menschen.

Bildpanorame FOSSGIS

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