Manchmal bleibt einfach etwas Brot übrig und wird trocken und hart. Eine wunderbare Möglichkeit der Resteverwertung gerade im Sommer ist dann die Panzanella, ein Brotsalat.

"Die wächst nicht, die wuchert!" sagte unser Tomaten- und Kräuterdealer noch, als wir die Minze bei ihm gekauft haben. OK, so viel Platz zum Wuchern hat sie bei uns nicht, schliesslich bieten wir ihr nur einen kleinen Blumenkasten. Aber sie gibt sich Mühe und wir haben ein schönes Kraut mehr, z.B. für Melanzane alla menta (Auberginen mit Minze).

Letztes Jahr hatte ich schon neidisch auf Herrn Paulsen geblickt, als er live von seinem Wursten berichtete, und auch bei zorra sah es einfach gut aus. Da mein Spielzeug auch einen Fleischwolf hat, wurde es jetzt einfach mal Zeit! Da es in unserer Gegend auch einen Schlachter gibt, der inzwischen Bunte Bentheimer anbietet habe ich mir dort ein schönes Nackenstück besorgt. Ausgelöst waren es dann doch noch über 2 kg Fleisch, deutlich mehr als ich eigentlich haben wollte, aber da musste ich dann durch...

Pizza selber machen ist eine ganz einfache Sache. Es werden nur ein paar preiswerte Zutaten gebraucht und natürlich ein Backofen.

Während meines Studiums war ich auf manchen Partys, wo es so sonderbare Dinge wie Vollkornpizza oder Dinkelpizza gab, dick belegt, weich und durchgesuppt in der Mitte, verbrannt am Rand...

Ok, wer es mag, aber Pizza sollte man so etwas nicht nennen. Gemüsekuchen meinetwegen. Oder Mampf.

Echte (Haus-)Pizza geht eher so:

Die Piadina ist ein typisch romagnolisches Gericht, ein dünner gebackener Teigfladen der mit den verschiedensten Leckereien belegt wird. Bei uns gab es sie gestern mit Salsiccia, Paprika und Zwiebeln

Immer mehr wird auch in Italien im Supermarkt und in Discountern eingekauft. Warum ist mir meistens gar nicht klar, denn die Qualität und auch der Service ist hier häufig eher nicht so toll (ok, meist noch besser als bei uns...)

Manchmal aber wird auch richtig geklotzt und das kann dann irgendwie doch ganz gut werden. Da gibt es einen Supermarkt mit riesiger Verkaufsfläche umgeben von allen Möglichen anderen Geschäften, Boutiquen, Kinos usw. Ein besonders eindrucksvolles Beispiel ist das Romagna Center in Savignano sul Rubicone

Bei uns gibt es zwar auch einige Märkte und Markthalle, teilweise sogar erstaunlich gut. Eine ganz andere Kultur der Märkte gibt es allerdings in Italien, zumindest noch. Während es bei uns meist nur Lebensmittel und eventuell noch ein paar Küchenutensilien gibt, bekommt man auf den überall vorhanden Märkten in Italien eigentlich alles.

(Achtung, viele Bilder!)

Es gibt jede Menge kulinarischer Führer, die versuchen, Licht in das Dickicht der vielen Restaurants und Gasthäuser zu bringen. Viele davon sind in meinen Augen für den alltäglichen Einsatz aber nicht zu gebrauchen, da entweder nur für gut betuchte wirklich nutzbar oder aber mit so beliebigen Beschreibungen und einer häufig fragwürdigen Auswahl. Ein wohltuende Ausnahme stellt mit hoher Zuverlässigkeit der Osterie d'italia dar, in dem absichtlich auf (ab-)gehobene Gastronomie im Sinne von Sternensucherei verzichtet wird. In den Vordergrund gestellt wird hier vielmehr das einfache Gasthaus, die 'normale' Osteria, die Trattoria um die Ecke. Keinesfalls sollte man aber glauben, deswegen schlecht zu essen, ganz im Gegenteil.

Ein typischer Vertreter dieser Gattung ist das Da Maria in Fano. Äußerlich mehr als unscheinbar, wer vermutet schon hinter dieser Fassade ein liebevoll eingerichtetes Lokal, in dem auf hohem Niveau herrliches Essen zubereitet wird. 

Jedem der an der Grenze zwischen Emilia Romagna und den Marken Urlaub macht kann ich nur empfehlen, die Panoramica zwischen Gabbice Mare und Pesaro entlang zu fahren. Eigentlich mit dem Fahrrad (hüstel) oder - wem die 300 Höhenmeter dann doch zu viel sind - wenigstens mit dem Auto.

Kurz vor Casteldimezzo findet sich dann dieses Restaurant, das wieder einmal zeigt, dass man sich in Italien nicht von Äusserlichkeiten täuschen lassen darf.

Montegridolfo ist ein kleiner Ort in den Bergen mit einer hübschen Burganlage inkl. Hotel. Ganz oben auf dem Hügel gibt es die Osteria dell'Accademia. Selbst wenn wir dort nicht so gut gegessen hätten, wegen dieses Blicks

hätte es sich gelohnt.